食品科学2023，Vol.44Issue(2)：231-239,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220209-034
茶菌人工复合菌剂构建和发酵性能分析
Construction of a Synthetic Microbial Community for Kombucha Fermentation and Analysis of Its Fermentation Characteristics
摘要
关键词
茶菌/菌株复配/生化成分/核心菌株/菌群稳定性分类
生物科学引用本文复制引用
宋肖肖,张慧霞,刘斌杰,杨民和,王国红..茶菌人工复合菌剂构建和发酵性能分析[J].食品科学,2023,44(2):231-239,9.基金项目
福建省科技计划引导性项目(2020N0009) （2020N0009）
