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基于GC-MS鉴别活体太平洋牡蛎不同流通阶段气味特征变化

林恒宗梁志源秦小明高加龙范秀萍黄艳平常向阳邓杰吴炜俊

食品科学2023，Vol.44Issue(2)：279-287,9.

食品科学2023，Vol.44Issue(2)：279-287,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220314-150

Gas Chromatography-Mass Spectrometry Identification of Changes in Odor Characteristics of Live Crassostrea gigas during Different Circulation Stages

林恒宗 ¹梁志源 ¹秦小明 ¹高加龙 ¹范秀萍 ¹黄艳平 ¹常向阳 ¹邓杰 ¹吴炜俊¹

作者信息

1. 广东海洋大学食品科技学院,国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高校重点实验室,广东湛江 524088
折叠

太平洋牡蛎/暂养净化/无水保活/气相色谱-质谱联用/挥发性风味物质

轻工纺织

林恒宗,梁志源,秦小明,高加龙,范秀萍,黄艳平,常向阳,邓杰,吴炜俊..基于GC-MS鉴别活体太平洋牡蛎不同流通阶段气味特征变化[J].食品科学,2023,44(2):279-287,9.

"十三五"国家重点研发计划"蓝色粮仓科技创新"重点专项(2019YFD0901601) （2019YFD0901601）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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