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'龙眼'葡萄酒微生物变化及与挥发性香气的相关性分析

罗飞 师旭 王颉 庞永宏 赵彦敏

中外葡萄与葡萄酒Issue(1)：1-7,7.
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中外葡萄与葡萄酒Issue(1)：1-7,7.DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2023.01.001

'龙眼'葡萄酒微生物变化及与挥发性香气的相关性分析

Microbial Changes of 'Longan' Wine and Correlation Analysis with Volatile Aroma

罗飞 1师旭 2王颉 3庞永宏 4赵彦敏5

作者信息

  • 1. 中粮华夏长城葡萄酒有限公司,河北秦皇岛 066000
  • 2. 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司,河北张家口 075400
  • 3. 河北农业大学食品科技学院,河北保定 071000
  • 4. 张家口市食品药品检验中心,河北张家口 075000
  • 5. 河北省张家口市农业广播电视学校,河北张家口 075000
  • 折叠

摘要

关键词

龙眼干白葡萄酒/微生物群落/挥发性香气/相关性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

罗飞,师旭,王颉,庞永宏,赵彦敏..'龙眼'葡萄酒微生物变化及与挥发性香气的相关性分析[J].中外葡萄与葡萄酒,2023,(1):1-7,7.

基金项目

河北省科技计划项目(19227120D) （19227120D）

中外葡萄与葡萄酒

OA北大核心

1004-7360

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