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声光动力非热杀菌技术的作用机制及应用研究进展

王德华李璟周凤林少玲张怡胡嘉淼

肉类研究2023，Vol.37Issue(1)：P.53-57,5.

肉类研究2023，Vol.37Issue(1)：P.53-57,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220831-109

王德华 ¹李璟 ²周凤 ¹林少玲 ³张怡 ¹胡嘉淼¹

作者信息

1. 福建农林大学闽台特色海洋食品加工与营养健康教育部工程中心,福建福州350002 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
2. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
3. 福建农林大学闽台特色海洋食品加工与营养健康教育部工程中心,福建福州350002 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 福建农林大学肉食品安全生产技术国家重点实验室,福建福州350002
折叠

声光动力/非热杀菌/声光敏剂/作用机制/应用

轻工纺织

王德华,李璟,周凤,林少玲,张怡,胡嘉淼..声光动力非热杀菌技术的作用机制及应用研究进展[J].肉类研究,2023,37(1):P.53-57,5.

福建省高校产学合作项目(2021N5001)。（2021N5001）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1001-8123

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