肉类研究2023，Vol.37Issue(1)：P.31-38,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220905-110
宰后肌肉能量代谢对肉品质的影响研究进展
摘要
关键词
能量代谢/糖酵解途径/磷酸肌酸体系/腺苷酸活化蛋白激酶/沉默信息调节因子/肉品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李继强,朱立贤,仝林,李航,郝剑刚,张皓琪,张一敏..宰后肌肉能量代谢对肉品质的影响研究进展[J].肉类研究,2023,37(1):P.31-38,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32072239,32272396) （32072239,32272396）
国家农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37) （肉牛牦牛）
山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(SDAIT-09-09)。 （SDAIT-09-09）
