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高耐性库德里阿兹威氏毕赤酵母的筛选及应用

林良才 白茹 高滢 慕济锗 卢君 李长文 张翠英

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(3)：60-67,8.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(3)：60-67,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031854

高耐性库德里阿兹威氏毕赤酵母的筛选及应用

Screening of a robust high-tolerance Pichia kudriavzevii strain and its application in Baijiu fermentation

林良才 1白茹 1高滢 1慕济锗 1卢君 2李长文 2张翠英1

作者信息

  • 1. 天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津,300457
  • 2. 贵州国台酒业股份有限公司,贵州仁怀,564501
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摘要

关键词

耐受性/库德里阿兹威氏毕赤酵母/酱香型白酒/固态发酵/功能菌剂

引用本文复制引用

林良才,白茹,高滢,慕济锗,卢君,李长文,张翠英..高耐性库德里阿兹威氏毕赤酵母的筛选及应用[J].食品与发酵工业,2023,49(3):60-67,8.

基金项目

天津市科技计划项目(22ZYJDSS00050) （22ZYJDSS00050）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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