食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(3)：112-117,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030980
虾酱中益生菌的筛选及虾肉蛋白发酵饮品的制备与优化
Preparation and optimization of shrimp protein fermented beverage using a probiotics screened from shrimp paste
摘要
关键词
虾酱/虾肉蛋白/凝结芽孢杆菌/工艺优化引用本文复制引用
杨小涵,秦济昆,操俊,李月婵,罗学刚..虾酱中益生菌的筛选及虾肉蛋白发酵饮品的制备与优化[J].食品与发酵工业,2023,49(3):112-117,6.基金项目
国家重点研发计划项目(2017YFD0400303) （2017YFD0400303）
天津科技大学2021年度大学生创新创业训练计划项目(202110057179) （202110057179）
