食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(3)：164-174,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029537
酪蛋白胶束对原花青素稳定性的影响
Effect of micellar casein on the stability of proanthocyanidins
摘要
关键词
原花青素/酪蛋白胶束/复合物/稳定性/保留率引用本文复制引用
王楠,杨敏,郑杰,秦娟娟..酪蛋白胶束对原花青素稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(3):164-174,11.基金项目
国家自然科学基金项目(32060549) （32060549）
甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA521) （20JR10RA521）
甘肃农业大学伏羲杰出人才培育计划项目(Gaufx-02J02) （Gaufx-02J02）
