食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(3)：290-295,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031690
蛋白质组学非靶向性质谱分析结合化学计量学在牛肉掺假初筛中的应用
Non-targeted proteomics mass spectrometry combined with chemometrics for beef product preliminary screening
摘要
关键词
基质辅助激光解析电离飞行时间质谱/肉类掺假/机器学习/特征蛋白质/主成分分析引用本文复制引用
蒲科源,丘嘉敏,刘柏霖,童永祺,程子彬,刘诚,林艳,吴坤明..蛋白质组学非靶向性质谱分析结合化学计量学在牛肉掺假初筛中的应用[J].食品与发酵工业,2023,49(3):290-295,6.基金项目
国家级大学生创新创业训练计划项目(202110560019) （202110560019）
