食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(3)：347-353,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031334
内源性脂蛋白脂肪酶及其对牦牛乳风味劣变的影响机制研究进展
Research progress of endogenous lipoprotein lipase and its effect yak milk mechanism on flavor deterioration
摘要
关键词
牦牛乳/脂蛋白脂肪酶/风味/脂肪酸引用本文复制引用
张金亮,李义恒,杨晓丽,朱妍丽,吴世芳,钟丽雯,张卫兵,文鹏程..内源性脂蛋白脂肪酶及其对牦牛乳风味劣变的影响机制研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(3):347-353,7.基金项目
国家自然基金地区项目(32160583,31560442) （32160583,31560442）
甘肃省民生科技项目(20CX9NA097) （20CX9NA097）
甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA532) （20JR10RA532）
中小企业技术创新基金项目(21CX6NH280) （21CX6NH280）
