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绿茶苦味研究进展

马园园 曹青青 高一舟 刘钰懿 邓锶涵 尹军峰 许勇泉

茶叶科学2023，Vol.43Issue(1)：1-16,16.
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茶叶科学2023，Vol.43Issue(1)：1-16,16.

绿茶苦味研究进展

Research Progress on the Bitterness of Green Tea

马园园 1曹青青 2高一舟 1刘钰懿 2邓锶涵 1尹军峰 1许勇泉2

作者信息

  • 1. 中国农业科学院茶叶研究所/国家茶产业工程技术研究中心,浙江 杭州 310008
  • 2. 中国农业科学院研究生院,北京 100081
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摘要

关键词

绿茶/茶汤/苦味化合物/呈味互作/调控机制

分类

农业科技

引用本文复制引用

马园园,曹青青,高一舟,刘钰懿,邓锶涵,尹军峰,许勇泉..绿茶苦味研究进展[J].茶叶科学,2023,43(1):1-16,16.

基金项目

国家自然科学基金(31872709,32272368)、浙江省重点研发项目(2022C02033) （31872709,32272368）

茶叶科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-369X

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