首页|期刊导航|肉类研究|新型物理场辅助解冻技术提升原料肉品质的研究进展

新型物理场辅助解冻技术提升原料肉品质的研究进展

梁雪刘九阳孔保华曹传爱夏秀芳张宏伟刘骞

肉类研究2023，Vol.37Issue(2)：54-61,8.

肉类研究2023，Vol.37Issue(2)：54-61,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220908-114

Recent Advances in New Physical Field-Assisted Thawing Technologies to Applied Improve the Quality of Raw Meat

梁雪 ¹刘九阳 ¹孔保华 ¹曹传爱 ¹夏秀芳 ¹张宏伟 ¹刘骞¹

作者信息

新型物理场辅助解冻/原料肉/冰晶/品质

轻工纺织

梁雪,刘九阳,孔保华,曹传爱,夏秀芳,张宏伟,刘骞..新型物理场辅助解冻技术提升原料肉品质的研究进展[J].肉类研究,2023,37(2):54-61,8.

黑龙江省"百千万"工程科技重大专项课题(2020ZX07B02) （2020ZX07B02）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1001-8123

访问量0

下载量0

段落导航