食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(4)：45-51,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033798
新疆传统奶酪中抗氧化乳酸菌筛选及培养条件优化
Screening and optimization of culture conditions for antioxidant lactic acid bacteria in Xinjiang traditional cheese
摘要
关键词
乳酸菌/传统奶酪/自由基/抗氧化活性/培养条件引用本文复制引用
王佳敏,胡美丽,李宇辉..新疆传统奶酪中抗氧化乳酸菌筛选及培养条件优化[J].食品与发酵工业,2023,49(4):45-51,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31760451) （31760451）
兵团科技创新人才计划项目(2020CB024 （）
2021CB004) （）
