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覆膜铁罐装橘子罐头货架期预测研究

竺佳杰 仇凯 钱平 吴刚 余坚勇 沈俊杰 路秋勉 张宇凌 徐静

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(4)：52-58,7.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(4)：52-58,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030399

覆膜铁罐装橘子罐头货架期预测研究

Study on the shelf-life prediction of canned orange with laminated steel can

竺佳杰 1仇凯 1钱平 2吴刚 1余坚勇 2沈俊杰 3路秋勉 1张宇凌 1徐静4

作者信息

  • 1. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015
  • 2. 军事科学院军需工程技术研究所,北京,100010
  • 3. 苏州华源控股股份有限公司,江苏 苏州,215221
  • 4. 大连海关技术中心,辽宁 大连,116001
  • 折叠

摘要

关键词

橘子罐头/货架期/加速实验/货架期预测/Q10模型

引用本文复制引用

竺佳杰,仇凯,钱平,吴刚,余坚勇,沈俊杰,路秋勉,张宇凌,徐静..覆膜铁罐装橘子罐头货架期预测研究[J].食品与发酵工业,2023,49(4):52-58,7.

基金项目

国家重点研发计划(2019YFC1605202 （）

2019YFC1605200 （）

2018YFC1603203) （）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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