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基于分子生物学原理技术检测肉制品中动物源性成分研究进展

易艳 刘明东 蒋子敬 姜展樾 马丽侠 叶德萍 韩国全 周李华

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(4)：288-294,7.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(4)：288-294,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032056

基于分子生物学原理技术检测肉制品中动物源性成分研究进展

Advance in the detection of animal-derived ingredients in meat products using techniques based on molecular biology principle

易艳 1刘明东 2蒋子敬 2姜展樾 1马丽侠 2叶德萍 2韩国全 2周李华1

作者信息

  • 1. 四川农业大学 食品学院,四川 雅安,625000
  • 2. 中国测试技术研究院,四川 成都,610000
  • 折叠

摘要

关键词

肉制品掺假/动物源性成分/分子生物学技术/高通量测序/PCR

引用本文复制引用

易艳,刘明东,蒋子敬,姜展樾,马丽侠,叶德萍,韩国全,周李华..基于分子生物学原理技术检测肉制品中动物源性成分研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(4):288-294,7.

基金项目

国家重点研发计划(2021YFF0701905) （2021YFF0701905）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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