食品与机械2022，Vol.38Issue(12)：212-217,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80886
复合水凝胶在食品中的应用研究进展
Research progress on the application of composite hydrogel in food
摘要
关键词
复合水凝胶/包装/脂肪替代/递送/检测引用本文复制引用
王少卿,牟鸣薇,张博,邓娜,王建辉..复合水凝胶在食品中的应用研究进展[J].食品与机械,2022,38(12):212-217,6.基金项目
湖南省自然科学基金杰出青年科学基金项目(编号:2021JJ10007) （编号:2021JJ10007）
湖南省科技重点研发项目(编号:2021NK2015,2019SK2121) （编号:2021NK2015,2019SK2121）
湖南省教育厅科学研究项目(编号:20C0076) （编号:20C0076）
