中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(2)：227-236,10.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.02.029
不同加工时间扇贝柱煮液中营养成分分析及变化规律的研究
Analysis of nutritional components in scallop boiling solution and the components changing regularity with different boiling times
摘要
关键词
扇贝柱煮液/营养成分/功能性成分/氨基酸组成/主成分分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
牟雅甜,孙丽薇,王义轩,李智博,王海波..不同加工时间扇贝柱煮液中营养成分分析及变化规律的研究[J].中国食品添加剂,2023,34(2):227-236,10.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0901004) （2018YFD0901004）
辽宁省科技重大专项计划项目(2020JH1/10200001)资助. （2020JH1/10200001）
