中国食品学报2023，Vol.23Issue(1)：78-86,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.01.008
超声辅助酶改性典型晶型淀粉的结构及消化特性
The Structure and Digestive Properties of Ultrasonic Assisted Enzyme Modified Typical Crystalline Starches
摘要
关键词
淀粉/复合酶/超声/结构特性/消化特性引用本文复制引用
代香临,郑启航,胡楠楠,李琦,许秀颖,吴玉柱,刘景圣..超声辅助酶改性典型晶型淀粉的结构及消化特性[J].中国食品学报,2023,23(1):78-86,9.基金项目
国家自然科学基金项目面上项目(32072217) （32072217）
全国粮食行业领军人才资助项目(LL2018201) （LL2018201）
