中国食品学报2023，Vol.23Issue(1)：343-355,13.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.01.033
不同产地梅干菜差异分析与营养评价
Difference Analysis and Nutritional Evaluation of the Pickled and Dried Mustard from Different Areas
摘要
关键词
梅干菜/理化性质/游离氨基酸/气相离子迁移谱/挥发性风味物质引用本文复制引用
刘力绮,仝艳军,杨瑞金..不同产地梅干菜差异分析与营养评价[J].中国食品学报,2023,23(1):343-355,13.基金项目
国家食品科学与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180202) （JUFSTR20180202）
