现代食品科技2023，Vol.39Issue(2)：36-44,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.2.1147
小龙虾即食休闲食品的研制及品质分析
Development and Quality Analysis of Ready-to-eat Crayfish Snack
摘要
关键词
小龙虾即食休闲食品/工艺优化/感官品质/营养风味/质构分析引用本文复制引用
徐文思,杨祺福,秦佳伟,谭慧,邵立业,杨品红,韩庆..小龙虾即食休闲食品的研制及品质分析[J].现代食品科技,2023,39(2):36-44,9.基金项目
湖南省自然科学基金项目(2021JJ40380) （2021JJ40380）
湖南省水产产业技术体系建设项目(湘农发[2019]26号) （湘农发[2019]26号）
湖南省重点研发计划项目(2020NK2039) （2020NK2039）
湖南省教育厅创新平台项目(19K064) （19K064）
常德市科技创新发展指导性计划项目(常科函[2021]66号) （常科函[2021]66号）
常德市科技创新发展专项重点项目(常财企指〔2021〕67号) （常财企指〔2021〕67号）
湖南文理学院博士启动基金(19BSQD05 （）
19BSQD06) （）
