现代食品科技2023，Vol.39Issue(2)：45-54,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.2.0668
脱腥方式对白鲢鱼鳞冻风味特性的影响
Effects of Deodorization Methods on the Flavor Characteristics of Silver Carp Fish Scale Jelly
摘要
关键词
白鲢/鱼鳞冻/脱腥/电子鼻/顶空固相微萃取-气质联用法引用本文复制引用
黄泽南,孙若文,熊善柏,尹涛,尤娟,胡杨..脱腥方式对白鲢鱼鳞冻风味特性的影响[J].现代食品科技,2023,39(2):45-54,10.基金项目
湖北省重点研发计划项目(2020BBA048) （2020BBA048）
国家现代农业产业技术体系专项项目(CARS-45-28) （CARS-45-28）
