现代食品科技2023，Vol.39Issue(2)：145-151,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.2.0251
芽孢杆菌强化发酵降低小曲白酒中高级醇的含量
Concentration of Higher Alcohols in Xiaoqu Liquor Induced by Enhanced Fermentation with Strains of Bacillus
摘要
关键词
芽孢杆菌/高级醇/液态发酵/固态发酵/发酵特性引用本文复制引用
黄治国,罗润森,李彦中,邓杰,任志强,卫春会..芽孢杆菌强化发酵降低小曲白酒中高级醇的含量[J].现代食品科技,2023,39(2):145-151,7.基金项目
四川省科技厅应用基础研究项目(2019YJ0462) （2019YJ0462）
四川江口醇隆鼎酒业有限公司院士(专家)工作站项目(HX2022065) （专家）
四川轻化工大学2021年研究生创新基金项目(y2021045) （y2021045）
