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赊店老酒窖池中产己酸菌分离鉴定及产酸条件研究

张惠芳张婉莹周索周业皓谭莹孙君珂柯涛胡凡

现代食品科技2023，Vol.39Issue(2)：188-196,9.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(2)：188-196,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.2.0264

Isolation and Screening of Caproic Acid-producing Bacteria from Shedian Laojiu Cellar and Acid Production Conditions

张惠芳 ¹张婉莹 ¹周索 ¹周业皓 ¹谭莹 ²孙君珂 ¹柯涛 ¹胡凡³

作者信息

窖泥/己酸菌/分离筛选/分子鉴定/丁酸菌

张惠芳,张婉莹,周索,周业皓,谭莹,孙君珂,柯涛,胡凡..赊店老酒窖池中产己酸菌分离鉴定及产酸条件研究[J].现代食品科技,2023,39(2):188-196,9.

河南省科技攻关项目(202102310022) （202102310022）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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