食品工业科技2023，Vol.44Issue(6)：16-23,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022100234
高粱复配米脂肪体外消化产物及其氧化稳定性
In Vitro Digestion Products of Fats in Sorghum/Rice Mixture and Their Oxidative Stability
摘要
关键词
高粱/复配米/体外消化/脂肪酸/氧化稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘念,姜鹏,戴凌燕,阮长青,张东杰,王长远,李志江..高粱复配米脂肪体外消化产物及其氧化稳定性[J].食品工业科技,2023,44(6):16-23,8.基金项目
国家重点研发计划项目"杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范"(2018YFE0206300) （2018YFE0206300）
黑龙江省自然科学基金研究团队项目"杂粮与主粮复配科学基础及慢病干预机制"(TD2020C003). （TD2020C003）
