食品工业科技2023，Vol.44Issue(6)：49-57,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050156
不同干燥工艺下紫薯全粉品质分析
Quality Analysis of Purple Sweet Potato Flour under Different Drying Processes
摘要
关键词
紫薯全粉/紫薯生全粉/糊化度/花色苷/热风联合微波干燥分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊添,梅新,蔡芳,何建军,施建斌,蔡沙,隋勇,陈学玲,范传会,周德顺..不同干燥工艺下紫薯全粉品质分析[J].食品工业科技,2023,44(6):49-57,9.基金项目
湖北省揭榜制粮食科技项目"甘薯营养生全粉及主食加工专用粉生产关键技术" （）
湖北省农业科学院青年科学基金项目(2021NKYJJ14). （2021NKYJJ14）
