食品工业科技2023，Vol.44Issue(6)：66-73,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050325
苹果渣粗多糖对发酵乳品质及抗氧化活性的影响
Effect of Apple Pomace Crude Polysaccharide on the Quality and Antioxidant Activity of Fermented Milk
摘要
关键词
苹果渣粗多糖/发酵乳/品质/流变学特性/抗氧化性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王正荣,吴鹏,田小磊,郭双海,韩丽春..苹果渣粗多糖对发酵乳品质及抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2023,44(6):66-73,8.基金项目
2021年度校博士专项基金项目(SJ2101003095). （SJ2101003095）
