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混菌发酵对沃柑果酒品质改善作用

陈晓蝶胡陆军曹雨澜李丽赵志峰

食品工业科技2023，Vol.44Issue(6)：183-192,10.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(6)：183-192,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022070002

Research on Improving the Quality of Orah Fruit Wine Based on the Mixed Microbial Fermentation

陈晓蝶 ¹胡陆军 ¹曹雨澜 ²李丽 ¹赵志峰¹

作者信息

混菌发酵/沃柑果酒/风味物质/感官评价/品质分析

轻工纺织

陈晓蝶,胡陆军,曹雨澜,李丽,赵志峰..混菌发酵对沃柑果酒品质改善作用[J].食品工业科技,2023,44(6):183-192,10.

四川轻化工大学人才引进项目(2019RC27). （2019RC27）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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