食品工业科技2023,Vol.44Issue(6):361-365,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060175
硫代乙酸糠酯对鲜切茄子褐变的抑制作用
Inhibitory Effect of Furfuryl Thioacetate on Browning in Fresh-cut Eggplant
摘要
关键词
硫代乙酸糠酯/鲜切/茄子/褐变/货架期分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯岩岩,梁晓颖,公立群,孙妍,杨睿智,王庆国..硫代乙酸糠酯对鲜切茄子褐变的抑制作用[J].食品工业科技,2023,44(6):361-365,5.基金项目
山东省自然科学基金项目(ZR2013CM012) (ZR2013CM012)
山东省泰山产业领军人才项目(LJNY201702). (LJNY201702)