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基于多频扩散波谱法分析发酵羊乳和牛乳的微流变学特性及贮藏稳定性

白梅 王丹 张婷 赵谦 张文秀 王记成

中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(1)：P.30-36,7.
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中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(1)：P.30-36,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.01.004

基于多频扩散波谱法分析发酵羊乳和牛乳的微流变学特性及贮藏稳定性

白梅 1王丹 1张婷 1赵谦 1张文秀 1王记成1

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学,乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室,呼和浩特010018
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摘要

关键词

羊乳/牛乳/发酵乳/微流变学/贮藏稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

白梅,王丹,张婷,赵谦,张文秀,王记成..基于多频扩散波谱法分析发酵羊乳和牛乳的微流变学特性及贮藏稳定性[J].中国食品添加剂,2023,34(1):P.30-36,7.

基金项目

内蒙古农业大学高层次人才科研启动项目(NDYB2020-23) （NDYB2020-23）

国家自然科学基金项目(32101918)。 （32101918）

中国食品添加剂

OACSTPCD

1006-2513

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