中国食物与营养2023，Vol.29Issue(2)：P.11-14,32,5.
婴幼儿辅食面条的质构特性研究
岳淑琴 1唐艳斌 1汪厚银 2黄建 1王丽娟 1蒋彤 1许逸凡 1何丽1
作者信息
- 1. 中国疾病预防控制中心营养与健康所/国家卫生健康委员会微量元素与营养重点实验室,北京100050
- 2. 中国标准化研究院农业食品标准化研究所,北京102299
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摘要
关键词
婴幼儿/面条/质构特性/TPA特性/剪切硬度分类
轻工纺织引用本文复制引用
岳淑琴,唐艳斌,汪厚银,黄建,王丽娟,蒋彤,许逸凡,何丽..婴幼儿辅食面条的质构特性研究[J].中国食物与营养,2023,29(2):P.11-14,32,5.基金项目
十三五重点研发计划“特定生理阶段营养健康食品关键技术研发与应用”。 （）
