食品科学2023，Vol.44Issue(4)：P.64-70,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220421-266
罗望子种仁球蛋白-EGCG共价复合物的制备及其在乳化香肠中的应用
摘要
关键词
罗望子种仁球蛋白/表没食子儿茶素没食子酸酯/共价复合/乳化香肠/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨杨,王梦桔,王悦,边鑫,范婧,马春敏,石彦国,李笑梅,张娜..罗望子种仁球蛋白-EGCG共价复合物的制备及其在乳化香肠中的应用[J].食品科学,2023,44(4):P.64-70,7.基金项目
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100902-3) （2021YFD2100902-3）
国家自然科学基金面上项目(32072258) （32072258）
黑龙江省青年科技人才托举项目(2022QNTJ010) （2022QNTJ010）
哈尔滨商业大学博士科研项目(22BQ21)。 （22BQ21）
