食品科学2023，Vol.44Issue(4)：P.48-56,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220507-094
凉粉草多糖对鱼肌球蛋白理化性质和结构特征的影响
摘要
关键词
凉粉草多糖/肌球蛋白/相互作用/结构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
周昕仪,游刚,高可安,董诗瑜,马舒恬,陈尚里,刘小玲..凉粉草多糖对鱼肌球蛋白理化性质和结构特征的影响[J].食品科学,2023,44(4):P.48-56,9.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001688) （32001688）
广西自然科学基金资助项目(2020GXNSFBA297151) （2020GXNSFBA297151）
广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA20302019-7)。 （桂科AA20302019-7）
