食品科学2023，Vol.44Issue(4)：P.78-84,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220502-014
再制干酪乳化过程中理化、功能特性及微观结构的变化
摘要
关键词
再制干酪/乳化过程/功能特性/理化特性/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
李红娟,李梦凡,袁玉京,陈紫阳,朱广潮,李丹,李洪波,于景华..再制干酪乳化过程中理化、功能特性及微观结构的变化[J].食品科学,2023,44(4):P.78-84,7.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFE013180) （2017YFE013180）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501510) （31501510）
天津市科技计划“企业科技特派员项目”(22YDTPJC00710)。 （22YDTPJC00710）
