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槟榔蒂水提物对3种食用菌菌丝体品质及抗氧化活性的影响

包怡红 赖章飞 马银鹏 贾雨彤 潘飞兵 匡凤娇

食品与机械2023，Vol.39Issue(1)：P.170-178,9.
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食品与机械2023，Vol.39Issue(1)：P.170-178,9.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80594

槟榔蒂水提物对3种食用菌菌丝体品质及抗氧化活性的影响

包怡红 1赖章飞 2马银鹏 2贾雨彤 2潘飞兵 3匡凤娇4

作者信息

  • 1. 东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040 黑龙江省森林食品资源利用重点实验室,黑龙江哈尔滨150040
  • 2. 东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040
  • 3. 海南华创槟榔研究院,海南海口570100
  • 4. 海南口味王科技发展有限公司,海南万宁571501
  • 折叠

摘要

关键词

槟榔蒂/平菇/榆黄蘑/金针菇/液体发酵/代谢产物/抗氧化

分类

农业科技

引用本文复制引用

包怡红,赖章飞,马银鹏,贾雨彤,潘飞兵,匡凤娇..槟榔蒂水提物对3种食用菌菌丝体品质及抗氧化活性的影响[J].食品与机械,2023,39(1):P.170-178,9.

基金项目

海南华创槟榔研究院院长基金(编号:HCBL2020YZ-006)。 （编号:HCBL2020YZ-006）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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