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食用菌发酵液对酸奶理化性质和营养成分的影响

马学兰周连玉巨家升孙文娟王龙瑞

食品与机械2023，Vol.39Issue(1)：P.186-194,9.

食品与机械2023，Vol.39Issue(1)：P.186-194,9.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80433

马学兰 ¹周连玉 ¹巨家升 ²孙文娟 ²王龙瑞²

作者信息

1. 高原科学与可持续发展研究院,青海西宁810008 青海省青藏高原药用动植物资源重点实验室,青海西宁810008 青海师范大学生命科学学院,青海西宁810008
2. 青海师范大学生命科学学院,青海西宁810008
折叠

黄绿蜜环菌/虎掌菌/酸奶/富硒发酵液/理化性质/营养成分

轻工纺织

马学兰,周连玉,巨家升,孙文娟,王龙瑞..食用菌发酵液对酸奶理化性质和营养成分的影响[J].食品与机械,2023,39(1):P.186-194,9.

国家自然科学基金项目(编号:32260345,31760697) （编号:32260345,31760697）

青海省科技计划资助项目(编号:2022-ZJ-740)。（编号:2022-ZJ-740）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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