首页|期刊导航|食品与机械|宰杀方式对鳝鱼肌肉品质的影响

宰杀方式对鳝鱼肌肉品质的影响

杨丽凤毛书灿汪兰李平周志熊光权石柳

食品与机械2023，Vol.39Issue(1)：P.132-138,7.

食品与机械2023，Vol.39Issue(1)：P.132-138,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80227

杨丽凤 ¹毛书灿 ¹汪兰 ²李平 ³周志 ⁴熊光权 ²石柳²

作者信息

1. 湖北民族大学生物科学与技术学院,湖北恩施445000 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064
2. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064
3. 荆州市集创机电科技股份有限公司,湖北荆州434020
4. 湖北民族大学生物科学与技术学院,湖北恩施445000
折叠

机械宰杀/人工宰杀/鳝鱼肌肉/能量代谢/理化性质

轻工纺织

杨丽凤,毛书灿,汪兰,李平,周志,熊光权,石柳..宰杀方式对鳝鱼肌肉品质的影响[J].食品与机械,2023,39(1):P.132-138,7.

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(编号:CARS-46)。（编号:CARS-46）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

访问量0

下载量0

段落导航