食品工业科技2023，Vol.44Issue(5)：P.28-35,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040246
呼吸式滚揉工作时间对调理牛肉品质的影响
摘要
关键词
呼吸式滚揉/工作时间/调理牛肉/腌制吸收率/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
于秋影,曹传爱,梁雪,孔保华,陈倩,刘骞..呼吸式滚揉工作时间对调理牛肉品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(5):P.28-35,8.基金项目
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项课题(2020ZX07B02)。 （2020ZX07B02）
