首页|期刊导航|食品工业科技|酸处理对干燥香菇甲醛、镉及挥发性风味物质的影响

酸处理对干燥香菇甲醛、镉及挥发性风味物质的影响

高婵王文亮李宁阳王延圣弓志青李永生贾凤娟

食品工业科技2023，Vol.44Issue(5)：P.258-266,9.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(5)：P.258-266,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040188

高婵 ¹王文亮 ²李宁阳 ³王延圣 ²弓志青 ²李永生 ²贾凤娟²

作者信息

1. 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所,山东济南250100 山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南250100 农业部新食品资源加工重点实验室,山东济南250100 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018
2. 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所,山东济南250100 山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南250100 农业部新食品资源加工重点实验室,山东济南250100
3. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018
折叠

香菇/乳酸/甲醛/镉/挥发性成分/指纹图谱

轻工纺织

高婵,王文亮,李宁阳,王延圣,弓志青,李永生,贾凤娟..酸处理对干燥香菇甲醛、镉及挥发性风味物质的影响[J].食品工业科技,2023,44(5):P.258-266,9.

山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目:小麦绿色生态关键技术创新与示范(2021TZXD010) （重大科技创新工程）

山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目(SDAIT-07-09)。（SDAIT-07-09）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

访问量0

下载量0

段落导航