食品工业科技2023，Vol.44Issue(5)：P.420-428,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040256
高温大曲白酒中吡嗪类化合物的检测、来源、香气和功能活性研究进展
摘要
关键词
白酒/吡嗪/高温大曲/检测/功能性成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱艳美,陈亨业,邓高琼,付海燕..高温大曲白酒中吡嗪类化合物的检测、来源、香气和功能活性研究进展[J].食品工业科技,2023,44(5):P.420-428,9.基金项目
国家自然科学基金资助项目(32001789,32122068,31972164) （32001789,32122068,31972164）
江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ2023077) （KJ2023077）
国家重点研发计划项目(2020YFC1712700)。 （2020YFC1712700）
