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水果发酵酒质量评价体系研究进展

尹子迎 关军锋 赵江丽 刘金龙 赵国群

食品与机械2023，Vol.39Issue(1)：P.234-240,7.
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食品与机械2023，Vol.39Issue(1)：P.234-240,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80128

水果发酵酒质量评价体系研究进展

尹子迎 1关军锋 2赵江丽 2刘金龙 3赵国群3

作者信息

  • 1. 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所,河北石家庄050051 河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄050081
  • 2. 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所,河北石家庄050051
  • 3. 河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄050081
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摘要

关键词

果酒/质量/感官评价/理化性质/食品安全/风味/功效

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

尹子迎,关军锋,赵江丽,刘金龙,赵国群..水果发酵酒质量评价体系研究进展[J].食品与机械,2023,39(1):P.234-240,7.

基金项目

国家财政部、农业农村部:现代农业产业(梨)技术体系资助项目(编号:CARS-28-23) （梨）

河北省国际科技合作基地建设专项资金。 （）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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