包装与食品机械2023，Vol.41Issue(1)：39-47,54,10.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2023.01.007
基于模糊数学评价的黑蒜鸡油菌香辣酱制备及其抗氧化性能的研究
Study on preparation and antioxidant activity of black garlic chanterelle spicy sauce based on fuzzy mathematics evaluation
摘要
关键词
黑蒜/鸡油菌/小米椒/香辣酱/感官品质/抗氧化性/理化指标分类
轻工纺织引用本文复制引用
贾庆超..基于模糊数学评价的黑蒜鸡油菌香辣酱制备及其抗氧化性能的研究[J].包装与食品机械,2023,41(1):39-47,54,10.基金项目
河南省教育厅重点研究项目(22B550021) （22B550021）
河南省大学生创新创业项目(S202012746022) （S202012746022）
