|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|乳业科学与技术|黑木耳膳食纤维发酵乳的制备及品质评价

黑木耳膳食纤维发酵乳的制备及品质评价

刘琳 朱文娟 韩晓云 孔婧 李梦洋 孙庆申

乳业科学与技术2023，Vol.46Issue(1)：16-23,8.
✕
乳业科学与技术2023，Vol.46Issue(1)：16-23,8.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20221115-068

黑木耳膳食纤维发酵乳的制备及品质评价

Preparation and Quality Evaluation of Fermented Milk with Added Insoluble Dietary Fiber from Auricularia auricula

刘琳 1朱文娟 2韩晓云 1孔婧 2李梦洋 1孙庆申3

作者信息

  • 1. 黑龙江大学 农业微生物技术教育部工程研究中心,黑龙江 哈尔滨 150500
  • 2. 黑龙江大学生命科学学院 黑龙江省普通高等学校微生物重点实验室,黑龙江 哈尔滨 150080
  • 3. 黑龙江大学生命科学学院 黑龙江省普通高等学校分子生物学重点实验室,黑龙江 哈尔滨 150080
  • 折叠

摘要

关键词

黑木耳/水不溶性膳食纤维/发酵乳/品质评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘琳,朱文娟,韩晓云,孔婧,李梦洋,孙庆申..黑木耳膳食纤维发酵乳的制备及品质评价[J].乳业科学与技术,2023,46(1):16-23,8.

基金项目

黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2021C075) （LH2021C075）

2022年黑龙江大学研究生创新科研项目(YJSCX2022-245HLJU) （YJSCX2022-245HLJU）

乳业科学与技术

OACSTPCD

1671-5187

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文