乳业科学与技术2023，Vol.46Issue(1)：47-55,9.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20221212-071
红曲霉次级代谢产物及其在乳制品中的应用研究进展
Research Progress on Secondary Metabolites in Monascus and Their Application in Dairy Products
摘要
关键词
红曲霉/次级代谢产物/合成调控/乳制品分类
轻工纺织引用本文复制引用
伍忠玲,刘振民..红曲霉次级代谢产物及其在乳制品中的应用研究进展[J].乳业科学与技术,2023,46(1):47-55,9.基金项目
"十四五"国家重点研发计划重点专项(2022YFD2100704) （2022YFD2100704）
