食品工业科技2023，Vol.44Issue(7)：38-45,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050079
莓茶粉对面包品质及其抗氧化特性的影响
Effects of Vine Tea (Ampelopsis grossedentata) Powder on Bread Quality and Its Antioxidant Properties
摘要
关键词
莓茶粉/面包/抗氧化能力/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
孔艳秋,黄亚琴,李清苗,邹赵婕,苏小军,王锋,李清明..莓茶粉对面包品质及其抗氧化特性的影响[J].食品工业科技,2023,44(7):38-45,8.基金项目
长沙市科技计划项目(kh2005121),功能性面包新产品开发与关键技术研究. （kh2005121）
