食品工业科技2023，Vol.44Issue(7)：178-187,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060090
挤压香菇炒米的工艺优化及其风味成分分析
Process Optimization and Flavor Composition Analysis of Extruded Lentinus edodes Stir-fried Rice
摘要
关键词
挤压香菇炒米/响应面/营养成分/电子鼻/气相色谱-离子迁移谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨涛,徐雪野,张新振,唐宗辉,孙玥,李雪玲,梁进..挤压香菇炒米的工艺优化及其风味成分分析[J].食品工业科技,2023,44(7):178-187,10.基金项目
安徽省自然科学基金项目(2108085MC122) （2108085MC122）
安徽高校自然科学研究项目(KJ2020A0136) （KJ2020A0136）
安徽农业大学校级质量工程项目(2020ausjjd 02) （2020ausjjd 02）
安徽省中央引导地方科技发展专项(202107d06020015). （202107d06020015）
