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贮藏温度变化对壳蛋新鲜度的影响

陈德会 杜环兴 李山海 雷琴 张静 常海军 戴妍

食品工业科技2023，Vol.44Issue(7)：337-342,6.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(7)：337-342,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060274

贮藏温度变化对壳蛋新鲜度的影响

Effect of Storage Temperature Change on Freshness of Shell Eggs

陈德会 1杜环兴 1李山海 1雷琴 1张静 1常海军 2戴妍1

作者信息

  • 1. 重庆化工职业学院环境与质量检测学院,重庆 401228
  • 2. 重庆工商大学环境与资源学院,重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心,重庆 400067
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摘要

关键词

罗曼粉壳蛋/贮藏温度变化/低温/新鲜度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈德会,杜环兴,李山海,雷琴,张静,常海军,戴妍..贮藏温度变化对壳蛋新鲜度的影响[J].食品工业科技,2023,44(7):337-342,6.

基金项目

重庆市自然科学基金面上项目(cstc2019jcyjmsxmX0472) （cstc2019jcyjmsxmX0472）

重庆市教委科学技术研究计划项目(KJQN202000817,KJQN201804504). （KJQN202000817,KJQN201804504）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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