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牛肉掺假鉴别技术研究进展

刘敏 李升升 张艳 刘成录

食品工业科技2023，Vol.44Issue(7)：477-489,13.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(7)：477-489,13.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060044

牛肉掺假鉴别技术研究进展

Research Progress of Beef Adulteration Identification Technology

刘敏 1李升升 1张艳 2刘成录1

作者信息

  • 1. 青海大学畜牧兽医科学院,青海西宁 810016
  • 2. 国家牦牛肉加工技术研发专业中心,青海西宁 810016
  • 折叠

摘要

关键词

牛肉/掺假/质谱技术/酶联免疫吸附(ELISA)/光谱技术

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘敏,李升升,张艳,刘成录..牛肉掺假鉴别技术研究进展[J].食品工业科技,2023,44(7):477-489,13.

基金项目

青海省自然科学基金(2020-ZJ-961Q). （2020-ZJ-961Q）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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