食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(5)：94-100,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031918
浓香型酒醅中梭菌群落演替及其与理化性质的相关性分析
Dynamic clostridial community succession and its correlation with physicochemical factors in Jiupei for strong flavor Baijiu production
摘要
关键词
浓香型白酒/酒醅/梭菌/理化性质/相关性引用本文复制引用
胡晓龙,冯大鸿,张勇,迟雷,郑燕,韩素娜,沈祥坤,魏涛..浓香型酒醅中梭菌群落演替及其与理化性质的相关性分析[J].食品与发酵工业,2023,49(5):94-100,7.基金项目
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