食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(5)：164-171,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029512
葛根蛋白组分提取、抗氧化活性及功能特性研究
Extraction, antioxidant activity, and functional characteristics of Pueraria lobata protein
摘要
关键词
葛根蛋白/Osborne分级提取/亚基分析/氨基酸分析/抗氧化活性引用本文复制引用
董红影,王英博,庞会娜,肖凤琴,张红印,范琳,韩荣欣,严铭铭,邵帅..葛根蛋白组分提取、抗氧化活性及功能特性研究[J].食品与发酵工业,2023,49(5):164-171,8.基金项目
吉林省科技发展计划项目(20180623041TC) （20180623041TC）
2021年度吉林省"大学生创新创业训练计划"项目(S202110199053) （S202110199053）
