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交变磁场对冷藏草鱼片品质的影响

潘泳江谢正军金亚美杨哪袁子宜崔波

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(5)：207-214,8.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(5)：207-214,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030284

Effect of alternating magnetic field on quality of grass carp fillets during cold storage

潘泳江 ¹谢正军 ¹金亚美 ¹杨哪 ¹袁子宜 ¹崔波²

作者信息

草鱼片/交变磁场/保鲜/冷藏品质/货架期

潘泳江,谢正军,金亚美,杨哪,袁子宜,崔波..交变磁场对冷藏草鱼片品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(5):207-214,8.

国家自然基金面上项目(32172353) （32172353）

山东省重大科技创新工程项目(2019JZZY010722) （2019JZZY010722）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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